تشمل أدوات المطبخ بشكل أساسي الفئات الخمس التالية:
الفئة الأولى هي أدوات التخزين. الفئة الثانية هي أدوات الغسيل ؛ الفئة الثالثة هي أدوات التكييف. الفئة الرابعة هي أواني الطهي. الفئة الخامسة هي أواني الأكل. تصنيف أدوات المطبخ هناك طريقتان لتصنيف أدوات المطبخ:
1. وفقا لمناسبة الاستخدام ، يمكن تقسيمها إلى أدوات المطبخ التجارية وأدوات المطبخ المنزلية. أدوات المطبخ التجارية مناسبة لمعدات المطبخ الكبيرة مثل الفنادق والمطاعم ، وتستخدم أدوات المطبخ المنزلية بشكل عام في العائلات.
2. وفقا للاستخدام ، يمكن تقسيمها إلى الفئات الخمس التالية.
الفئة الأولى هي أدوات التخزين ، والتي تنقسم إلى قسمين: تخزين المواد الغذائية وتخزين الأواني. وينقسم تخزين المواد الغذائية كذلك إلى تخزين مبرد وغير مبرد. يتم تحقيق التبريد من خلال الثلاجات والمجمدات في المطبخ. تخزين الأواني هو توفير مساحة تخزين لأدوات المائدة وأواني الطهي والأواني وما إلى ذلك. يتم الانتهاء من أدوات التخزين من خلال خزانات قاعدة مختلفة ، وخزانات معلقة ، وخزائن زاوية ، وخزانات زخرفية متعددة الوظائف ، إلخ.
الفئة الثانية هي أدوات الغسيل ، بما في ذلك أنظمة إمدادات المياه الساخنة والباردة ، ومعدات الصرف الصحي ، وأحواض الغسيل ، وخزانات الغسيل ، إلخ. يجب إعداد القمامة المتولدة في عملية المطبخ بعد الغسيل باستخدام صناديق القمامة أو الدلاء الصحية ، إلخ. المطابخ العائلية الحديثة أيضا يجب توفير معدات مثل خزانات التطهير وأجهزة تمزيق نفايات الطعام.
الفئة الثالثة هي أدوات التكييف ، بما في ذلك بشكل رئيسي تكييف كونترتوب وأدوات وأواني للتشطيب وقطع الخضروات والمكونات والتكييف. مع تقدم العلوم والتكنولوجيا ، تتزايد أيضا آلات قطع الطعام والعصارات وآلات التحضير للمطابخ المنزلية.
الفئة الرابعة هي أدوات الطهي ، بما في ذلك المواقد والمواقد والأدوات والأواني ذات الصلة للطهي. مع تقدم ثورة المطبخ ، طباخ الأرز. كما بدأت المواقد الحثية عالية التردد وأفران الميكروويف وأفران الميكروويف وما إلى ذلك في دخول الأسرة بأعداد كبيرة. الفئة الخامسة هي أواني الطعام ، والتي تشمل بشكل رئيسي الأثاث في المطاعم والأواني والأواني عند تناول الطعام.