ظهر خيط حلوى القطن لأول مرة في المعرض العالمي لعام 1904 في سانت لويس. في هذا المعرض، أعجب الجميع تقريبًا بهذه الأداة التي تم تناقلها حتى يومنا هذا. للسماح للسكر بالخضوع لمثل هذه التغييرات، تعتبر آلة حلوى القطن للأعمال التجارية مهمة جدًا.
مركز ماكينة حلوى القطن للأعمال عبارة عن غرفة تسخين تدور بسرعة عالية ولها درجة حرارة عالية جدًا. عندما يتم وضع السكر في التجويف، فإنه سوف يذوب أولا في شراب. أثناء الدوران عالي السرعة للتجويف، يتم إلقاء الشراب السائل إلى الحافة بسبب قوة الطرد المركزي، ويتم تغطية الحافة بكثافة بحلقة قطرها أقل من ملليمتر واحد. الثقوب التي يخرج منها الشراب. وبما أن السرعة التي تتصلب بها المادة السائلة عند تعرضها للبرد ترتبط بحجمها، فكلما كان الحجم أصغر، زادت سرعة تجميدها. لذلك، يمكن لهذه الشرابات التي يتم إخراجها من الثقوب الصغيرة أن تتكثف على الفور إلى خيوط سكر صلبة. وإذا سمح له بالثوران، يمكن أن يصل طوله إلى 5 إلى 17 مترًا. قطرها النحيل يجعلها تبدو مثل خيوط الصفصاف المتمايلة، والبرد خيوط السكر لن تلتصق ببعضها البعض. وتحت هذه الطبقات من التشابك، ولدت أعشاب من الفصيلة الخبازية.
كلما كانت الثقوب في تجويف التسخين أصغر، كانت خيوط السكر التي يتم رشها أدق، كما أن المارشميلو الملفوف بخيوط السكر يكون أكثر إحكامًا وأقل عرضة للارتخاء، ويمكن حتى تشكيله في أشكال مختلفة. يستخدم أعشاب من الفصيلة الخبازية الفاخرة الشهيرة اليوم ثقوبًا دقيقة للغاية، يبلغ قطرها بضع عشرات من الميكرونات فقط. في الوقت نفسه، من أجل منع قطع السكر من سد الثقوب، يجب أيضًا زيادة سرعة دوران غرفة التسخين وفقًا لذلك.
المادة الخام للمارشميلو هي السكر المحبب، لماذا لا نستخدم المارشميلو؟ نظرًا لأن محتوى الماء مرتفع جدًا، فإن خيوط السكر المرشوشة تكون ناعمة جدًا وتميل إلى الالتصاق ببعضها البعض. يتكون السكر المحبب من السكروز - بلورة مكعبة حبيبية. يتم ترتيب الجزيئات الموجودة في الشبكة البلورية للسكروز بشكل أنيق للغاية، ولكل جزيء موضع ثابت. ومع ذلك، بمجرد دخول السكروز إلى ماكينة صنع الخطمي، يتغير التركيب الجزيئي بسبب الحرارة، أي تذوب البلورات - تكسر الحرارة بنية البلورات وتحول السكر المحبب إلى شراب.
الوسم : آلة حلوى القطن للأعمال التجارية، الصين، الموردين، الشركات المصنعة، مصنع، تخصيص، الجملة، شراء، السعر، صنع في الصين
