تتم عملية صنع المارشميلو على النحو التالي: تُسكب مكعبات السكر الصلبة في خزان تسخين صغير به العديد من الثقوب الصغيرة حول فتحة الخزان؛ وتقع الفتحات في الجزء السفلي من حاوية معدنية كبيرة. عندما يقوم خزان التسخين بإذابة السكر إلى سائل، يبدأ الجهاز بأكمله في الدوران.
بعد ذلك، تبدأ قطرات السكر السائل الصغيرة جدًا بالخروج من الفتحة الصغيرة الموجودة أعلى خزان التسخين. وتحت تأثير قوة الطرد المركزي الدوارة، يتم إخراج قطرات السكر من الثقب الصغير وتتكثف في الهواء على شكل خيوط سكر غير مرئية تقريبًا بالعين المجردة.
أثناء عملية الذوبان والرش هذه، تزداد مساحة سطح السكر مرات لا تحصى، ويتجمد بسرعة من السائل إلى الصلب في الهواء البارد. في هذا الوقت، تمتلئ الحاوية المعدنية بأكملها بعدد كبير من خيوط السكر الصغيرة، والتي يمكن جمعها بعصا ورقية مخروطية الشكل ولفها في شكل آلة حلوى القطن الأوتوماتيكية المألوفة.
يبدو مبدأ عمل آلة المارشميلو بسيطًا للغاية، لكن ممارسي صناعة الحلويات اخترعواه أخيرًا بعد سنوات من الاستكشاف. كتب كتاب "ربة منزل كاملة" المنشور عام 1773 في الكلمات الافتتاحية: "خذ ربع رطل من السكر المكرر ثلاث مرات وقم بإذابته على نار خفيفة". عندما يذوب السكر بالكامل في الطبق، ابدأ عندما "يتدفق مثل الماء"، اغمس طرف السكين في القليل من السكر السائل، ثم اسحب بسرعة خيط سكر طويل ورقيق، ولف خيط السكر على الفور حول الخارج من العفن. ثم استمر في تكرار هذه العملية. إذا تصرفت بسرعة كافية، يمكنك صنع حلوى على شكل عش طائر قبل أن يتماسك السكر أخيرًا.
ولحسن الحظ، بالنسبة لصانعي المارشميلو اليوم، فإن هذا النوع من الصبر وخفة الحركة لم يعد ضرورة. في عام 1897، تقدم أمريكيان بطلب للحصول على براءة اختراع لآلة حلوى القطن. "تفضلوا بقبول فائق الاحترام،" يبدأ الطلب، "نحن، ويليام جيه موريسون وجون سي وارتون، اثنان من سكان ناش، مقاطعة ديفيدسون، تينيسي، الولايات المتحدة. اخترع أحد مواطني مدينة فيل آلة غزل البنات ذات استخدامات مبتكرة. .. تحتوي الآلة على وعاء يحفظ فيه السكر السائل في حالة ذائبة، وبعد تدوير الوعاء يتحول السكر السائل إلى خيوط أو خيوط من خلال قوة الطرد المركزي للحاوية. "
على الرغم من أنها مملة مثل وثائق براءات الاختراع الأخرى، إلا أن آلة الخطمي هذه أثارت ضجة كبيرة في ذلك الوقت. في المعرض العالمي لعام 1904 في سانت لويس، حقق موريسون (الذي كان، بالصدفة والمرح، طبيب أسنان في ذلك الوقت) ووارتون ثروة من بيع أعشاب من الفصيلة الخبازية للزوار. وفقًا لمقال كتبه خبير الطعام الشهير بروس فيلي في ذلك الوقت، فقد باعا الاثنان ما مجموعه 68,655 قطعة من المارشميلو خلال المعرض. (يرجى ملاحظة القراء من محبي الحلويات: ظهرت الفطائر الشهيرة أيضًا لأول مرة في هذا المعرض.) كانت آلات المارشميلو في ذلك الوقت تعاني من مشاكل اهتزاز واضحة، والتي تم تحسينها من خلال الأجيال اللاحقة - ومع ذلك، ما تم وصفه في أقدم براءة اختراع لا يزال مبدأ العمل الأساسي مستخدمًا حتى اليوم.
الوسم : آلة حلوى القطن الأوتوماتيكية، الصين، الموردين، الشركات المصنعة، مصنع، تخصيص، بالجملة، شراء، السعر، صنع في الصين
